Cuisine faite maison
Mon plaisir : c'est d'éveiller vos sens et éblouir votre palais en réhabilitant les légumes et la cuisine sans chichis ! Chaque jour, je vous propose un plat unique, conçu avec amour et préparé avec des épices. J'aime le sucré salé, le cuit cru, le chaud froid et les cuissons basses températures pour des recettes respectueuses des aliments.
Chaque assiette est accompagnée d'un travail sur les sauces, telle que mon bœuf cuit pendant 12 heures avec une délicate note de cannelle, des légumes émincés frais et des travers de porc caramélisés. Je sélectionne avec soin mes produits chez nos producteurs locaux ou mes partenaires, pour vous offrir une expérience authentique et respectueuse de l'environnement, des producteurs, de vous et de moi-même.
Evran a la chance de vous proposer deux beaux restaurants où mes amis seront heureux de vous accueillir avec leur carte sélectionnée.
Ici, c'est une auberge où on papote. Il n'y a donc pas, au Fratellenza de menu, juste un plat du jour (sauf le samedi car c'est je jour du marché) ! Je vous invite au maximum à réserver car je ne peux cuisiner qu'en fonction de mes arrivages.
Le café :une philosophie
Je m'efforce de toujours offrir qualité et originalité à mes clients. Mon esprit est empreint de respect envers eux et envers moi-même, ce qui me pousse à promouvoir la filtration de l'eau afin de garantir un café le plus pur possible. Je propose également une sélection de vins, notamment italiens, pour satisfaire les palais les plus exigeants.
J'ai à cœur de proposer des produits que j'affectionne personnellement, et j'éprouve un réel plaisir à les faire découvrir à mes clients. Parmi mes offres, vous trouverez une sélection de cafés biologiques provenant de Nouvelle-Guinée et de Papouasie, en collaboration avec la brûlerie de Castel.
Je souhaite créer un environnement accueillant où les cyclistes et les personnes de passage sont les bienvenus. En effet, je leur offre un verre d'eau revigorante, symbolisant le partage et le sentiment d'appartenance à une communauté.
Mon objectif ultime est de satisfaire mes clients en leur offrant des produits de qualité, en favorisant la pureté de leur expérience gustative et en créant un lieu où le partage et l'harmonie sont valorisés